Baru-baru ini, sebuah perusahaan yang berbasis di Nagano mengumumkan bahwa mereka telah menciptakan alat penganalisa rasa mie pertama di dunia. Alat ini merupakan sebuah mesin yang secara ilmiah dapat memperkirakan dan mengukur tingkat kelezatan mie soba hanya dalam hitungan detik.

Nagano, Jepang sangat terkenal dengan berbagai variasi mie soba-nya. Dan untuk menghormati wilayah produksi mie soba, Yatsurugigiken Inc berkolaborasi dengan Fakultas Pertanian Universitas Shinshu untuk menciptakan alat penganalisa kelezatan mie.

Perangkat yang diciptakan akan menerapkan fluoresensi yang diinduksi LED ultraviolet ke sekitar 2-gram tepung soba lalu mengukur tingkat fosfolipid, protein, dan zat terkait rasa lainnya. Hanya perlu hitungan detik, peringkat rasa dalam empat kategori berbeda (rasa, aroma, kehijauan, kesegaran) akan ditampilkan pada layar LED.

Yatsurugigiken mengakui bahwa rasa adalah hal yang subjektif dan rasa mie dapat dipengaruhi oleh cara merebus dan menyiapkannya, namun perusahaan mengatakan bahwa dalam menganalisan tepung soba alat ini akan memberikan hasil yang objektif. sumber teknologi.id